YEŞİL MERCİMEK SALATASI

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

Uzun zamandır adını duyduğum ama birtürlü tadına bakamadığım salata çeşiti olan yeşil mercimek salatasını geçenlerde arkadaşım ARZU'nun  evinde tatma fırsatı buldum ve çok hoşuma gitti. Oglum yeşil mercimek yemediği için ertesi gün hemen bu salatayı yaptım. Çünkü bulguru çok seviyor ve tahmin ettiğim gibi salataya bayıldı benimde içim rahat etti. Bilirsiniz ki yeşil mercimek çok yararlı bir bakliyat. Şimdiden deneyin asla pişman olmazsınız.
MALZEMELER: 2 bardak haşlanmış yeşil mercimek
1 bardak şişirilmiş kısırlık bulgur
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet büyük boy rendelenmiş havuç
5 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
tuz, karabiber, limon, sumak ve zeytinyağ
HAZIRLANIŞI: İnce ve küçük doğranmış kurusoğanı 1 çay bardağı zeytinyağında döndürelim.2 -3 dk sonra rendelenmiş havucu da ilave edip havuçlar yumuşayıncaya kadar kavuralım. Dikkat edin asla yakmayın. Genişce bir kaba yeşilmercimek ve bulguru koyup karıştırın. Üzerine havuçlu soğanlı karışımı ve baharatları ilave edin. Sonra yeşillikleri koyup limon ve zeytinyağı da ilave ederek karıştırın. Yanında lahana turşusu ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.