mavirende: Kasım 2010

25 Kasım 2010 Perşembe

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

Uzun zamandır adını duyduğum ama birtürlü tadına bakamadığım salata çeşiti olan yeşil mercimek salatasını geçenlerde arkadaşım ARZU'nun evinde tatma fırsatı buldum ve çok hoşuma gitti. Oglum yeşil mercimek yemediği için ertesi gün hemen bu salatayı yaptım. Çünkü bulguru çok seviyor ve tahmin ettiğim gibi salataya bayıldı benimde içim rahat etti. Bilirsiniz ki yeşil mercimek çok yararlı bir bakliyat. Şimdiden deneyin asla pişman olmazsınız.
MALZEMELER: 2 bardak haşlanmış yeşil mercimek
1 bardak şişirilmiş kısırlık bulgur
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet büyük boy rendelenmiş havuç
5 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
tuz, karabiber, limon, sumak ve zeytinyağ
HAZIRLANIŞI: İnce ve küçük doğranmış kurusoğanı 1 çay bardağı zeytinyağında döndürelim.2 -3 dk sonra rendelenmiş havucu da ilave edip havuçlar yumuşayıncaya kadar kavuralım. Dikkat edin asla yakmayın. Genişce bir kaba yeşilmercimek ve bulguru koyup karıştırın. Üzerine havuçlu soğanlı karışımı ve baharatları ilave edin. Sonra yeşillikleri koyup limon ve zeytinyağı da ilave ederek karıştırın. Yanında lahana turşusu ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

24 Kasım 2010 Çarşamba

EKŞİLİ KÖFTE

Sizlere oğlumun Çok İyi sevdiği Hatta köftelerinden Çok havuçlarını yediği Ekşili köfte tarifini veriyorum.

Malzemeler

Köftesi: 200 GR kıyma

1 kahve fincanı Pirinç

1 adet rendelenmiş soğan

1.5 çay kaşığı tuz

1.5 çay kaşığı karabiber

1 / 3 kadar ince kıyılmış maydanoz

1 / 2 su bardağı elenmiş un

Suyu :2 CORBA kaşığı sıvıyağ

2 adet orta boy soyulmuş dilimlenmiş havuç

2 adet orta boy doğranmış patates

2 kaşığı un

1 veya 1,5 adet limon Suyu

2 çay kaşığı tuz

8 su bardağı su

HAZIRLANIŞI: Ben önce suyunu hazırlıyorum. Malum zamandan daha tasarruf etmek icin. Derin Bir tencereye doğradığımız havuç, patates, su,sıvıyağ ve tuzu koyup pişmeye bırakıyoruz.. O sırada Bizde köfteleri hazırlıyalım. kıymamızın uzerine rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, Pirinç, tuz, karabiber ilave Edip yoğuruyoruz. Ben 1 Tatlı kaşığı kadarda un ilave ediyorum daha Rahat şekil veriliyor. Bir tepsiye unu serpiyoruz.Köftelerden Fındık büyüklüğünde yuvarlayıp unlanmış tepsiye koyup sallıyoruz. . Tenceredeki havuçlar yumuşayınca köfteleride ilave ediyoruz.pirinçler yumuşadığında terbiyesini hazırlıyoruz.limonsuyu, tuz, un ve 1 CORBA kaşığı Suyu Ayri Bir kapta çırpıp Yavaş Yavaş köftelere ilave ediyoruz ve 5 dk kadar daha pişirip ocaktan alıyoruz.

NOT: Suyu koyu gelirse su ilave edebilirsiniz AMA Eger Suyu ince gelirse soguk suyla un Açıp ilave edebilirsiniz.